ぶり大根レシピ糖質OFFダイエット!浜内千波

■「ぶり大根」（２人分）
材料：ぶり（切り身）2切れ　大根おろし300g　大根のおろし汁
刻んだ大根の葉適宜　生姜のおろし小1かけ（おろし汁を使う）
調味料：しょうゆ大1と1/2
＜作り方＞
１．フライパンに大根おろしのしぼり汁を入れ煮立たせる
⇒冬大根は甘みがあって旨みがアップ
２．一煮立ちしたらしょうゆを加え、ぶりの切身を入れる
３．あくをとりながら中火強で煮汁が少なくなるまで煮る
４．汁が少なくなったら生姜のおろし汁（小1かけ分）を入れ火を止める
５．ぶりをお皿に盛り付け、大根おろしと大根の葉を混ぜ合わせたものをのせる
６．上から煮汁をかけたら完成

■大根
ジアスターゼ
⇒胃腸薬にも使われている消化を助ける分解酵素
　熱に弱い
　生で食べることで胸焼けを防ぐ

■ぶり
タンパク質が多く脂質も多いが、魚の脂質は不飽和脂肪酸
・飽和脂肪酸
⇒肉などに含まれ血液中の脂肪を増やす
・不飽和脂肪酸
⇒魚などに含まれ血液中の脂肪を減らしコレステロールを下げる