■「ほうれん草のチーズサラダ」レシピ（４人分）

材料：ほうれん草1束（200g）　リンゴ1/2個
　　　ブルーチーズとカマンベールチーズ（お好みで合わせて計30g）
　　　ノンオイルドレッシング（青しそ）大2　粒黒コショウ少々
＜作り方＞
下準備：リンゴは皮つきのままカットし薄くスライスしておく
１．ほうれん草は赤いところ（根）を切らず束をばらし根をそろえてから
　　輪ゴムで縛る
２．ボウルなどに水を張り、エグミやアクの元（シュウ酸）がある根の近くを
　　水で洗って取り除く
３．ほうれん草は水を切りざく切りにする
⇒ざく切りにしてから水洗いしてしまうとビタミンＣが水に溶けだしてしまう
　のでこの方法で行ってください
３．チーズ30ｇをサラダボウルに入れフォークなどで潰しながらのばす
４．ノンオイルドレッシングを加えのばしながら混ぜ合わせる
５．ざく切りにしたほうれん草、スライスしたリンゴ、粒黒コショウを加え
　　混ぜ合わせたら完成！

■ほうれん草
ビタミンＣがいっぱい含まれている
この時期のほうれん草１束でレモン10個分のビタミンＣ
・ビタミンＣ
⇒メラニン色素の沈着を予防、シミや「そばかす」を防ぐ美肌の元である
　コラーゲンを生成する時の必需品
　熱に弱い
・シュウ酸
⇒エグミやアクの元

■チーズ
チーズに含まれる脂肪分は消化と吸収が良い
→すぐエネルギーに変わるため体内に残りづらい

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